Petites lunes aux noisettes sans gluten

Ingrédients — pour environ 40 petits biscuits

• 250 g de noisettes en poudre
• 200 g de sucre blond de canne 
• 3 blancs d'œuf + 1 jaune
• le zeste d'une orange bio (pour moi, de mon jardin)
• 50 g de noisettes hachées grossièrement

Préparation

1. Râper l'orange afin de recueillir le zeste.
2. Dans un saladier mélanger la poudre de noisettes, le zeste et le sucre.
3. Ajouter progressivement les blancs d'œufs afin d'obtenir une pâte façonnable.

Prélever des petites boules de pâte de la taille d'une noix, faire des petits boudins. Leur donner la forme de croissant. Puis les badigeonner de jaune d'œuf préalablement détendu avec un petit peu d'eau. Enrober de noisettes hachées.

1. Déposer délicatement les petites lunes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Cuisson

10 à 12 minutes à 180 °C

A la sortie du four, attendre que les biscuits refroidissent complètement afin qu'ils durcissent un peu. Ainsi, ils se décolleront sans soucis.

Passez de bonnes fêtes. Et prenez du plaisir en cuisine;-)

A bientôt!