Ingrédients — pour la pâte
Pour la garniture:
Préparation
Pour la pâte
- Mettre dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot pétrisseur la farine de riz, la farine de pois chiche, la gomme de xanthane et la levure. Mélanger.
- Puis rajouter l'eau tiède et la margarine et bien pétrir.
- Filmer au contact cette pâte et laisser reposer dans un endroit au chaud pendant 30 minutes. La pâte va gonfler.
- Au bout des 30 minutes, façonner avec les mains enfarinées une boule et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Huiler légèrement la plaque du four et disposer la pâte.
On peut, si l'on préfère, étaler directement la pâte sur la plaque huilée du four.
Pour la garniture:
- Éplucher les oignons et les émincer (à l'aide d'un robot c'est beaucoup plus rapide!).
Les faire frire à feu doux 15 minutes dans un peu d'huile d'olive (2 poêles sont nécessaires au début car ça fait un gros volume d'oignons). Saler.
Montage
- Préchauffer le four à 200 °C
- Badigeonner légèrement la pâte de moutarde (facultatif).
- Étaler les oignons cuits.
- Disposer les filets d'anchois (comme un soleil;-)) et les olives.
- Saupoudrer de thym et d'origan. Enfourner.
Cuisson
30 minutes à 200 °C
Vite profitons du soleil qui a l'air de revenir! A table!!!!!
Commentaires
Elle doit être savoureuse la pâte avec ce mélange de farine. Je te pique une part pour ce midi mais sans anchois, j'ai beau être du sud mais j'aime pas les anchois. Bon dimanche
Genial il faut que j'essaye!!!
Hum, ça donne envie de se mettre à table! Ça sent bon le soleil!!!
J'adore!!! a pâte que tu as préparé est originale!! le mélanges des farines est une excellente idée!!! bravo est elle parfaitement ensoleillée cette pissaladière
Quelle belle table.Dégustons!!
Hum ça me fait bien envie!! Bises..
Quelle belle présentation! Elle est superbe! J'adore la pissaladière:)
Bon tour,
Bises!
je pense que j'arrive trop tard dommage pour moi!
ahhh ça..je la connais!! elle est magnifique!bravo Iza, s'est à se lécher les doigts! bonne soirée
Coucou Iza,
j'ai essayé ta pâte, et.... la cata! Elle était trop fluide, elle n'a pas gonflé, impraticable:( un massacre!
Tu crois que c'est parce que j'ai mis de la gomme de guar au lieu de xanthane?
Bisous bisous
Hello Murielle,
Non, je ne pense pas que la gomme de guar change beaucoup les choses! Gomme de guar, xanthane et psyllium donnent à peu près les même résultats (du moins dans ma cuisine).
En ce moment j'ai un faible pour le psyllium: je trouve qu'il donne un bon résultat.
D'une manière générale, la réalisation d'une pâte sans gluten est toujours délicate. Parfois un rien peut tout faire basculer. Il ne faut pas hésiter à bien retravailler avec les mains la pâte
après la phase de repos. Les pâtes sans gluten sont souvent "molles" et collantes, mais j'avoue que je m'y suis habituée.
J'espère ne pas m'être trompée dans cette recette même si je réalise toujours plusieurs fois la recette avant de publier.
N'hésite pas à me faire signe si tu viens sur Nice: on se fera un atelier "cuisine"
iza
Oh, ça c'est gentil!
On va se programmer ça.
Finalement, elle était peut être "normale", je n'ai pas (encore)l'habitude des pâtes ultra collantes... Tant en l'enfarinant un peu et en la retravaillant, ça aurait fonctionné. Il ne me reste plus
qu'à recommencer l'expérience!!!
Biz