Poires au sirop et langues de chats sans gluten

Ingrédients — pour 4 personnes

• 1 litre d'eau
• 300 g de sucre blond
• 1 gousse de vanille
• 1 étoile de badiane
• le jus jus et le zeste d'une demi orange
• 12 poires Martin Sec

Pour les langues de chat:

• 60 g de margarine
• 60 g de sucre blond
• 1 pincée de sel 
• 2 œufs
• 70 g de farine de riz
• 10 g de farine de manioc (commandée sur le net)
• zeste râpé d'un citron bio

Préparation

Les poires au sirop

1. Dans un grand fait tout faire bouillir pendant 15 minutes l'eau avec le sucre, l'anis étoilée et la gousse de vanille fendue en deux.
2. Rajouter le jus d'orange.

Eplucher délicatement les poires tout en gardant les queues.

1. Puis les plonger dans le sirop bouillant. 

Les faire cuire 15 minutes à petits bouillons. Puis laisser refroidir.

Les langues de chat  (pour une bonne cinquantaine de biscuits)

1. Préchauffer le four à 170 °C
2. Mettre dans une terrine la margarine puis incorporer le sel et le  sucre. Bien malaxer afin d'obtenir un mélange crémeux.
3. Rajouter un à un les œufs. Bien mélanger.
4. Verser les farines et  remuer.
5. Mettre cette préparation dans une poche munie d'une douille unie de 8 milimètres. Puis  sur une plaque du four  recouverte de papier cuisson disposer un peu de pâte en donnant une forme de bâtonnets.

Cuisson des langues de chat:

10 minutes à 170 °C

J'avais préparé les poires la veille et je les ai servies bien fraîches avec les langues de chat réalisées le jour même.

Un dessert bien apprécié après un p'tit repas entre copains.

Et comme me le suggère Irisa, je fais participer cette recette à la 58ème  édition du KKVKVK.

Le KiKiVientKiVeutKuisiner # 58 est un concours très ludique  pour les blogs culinaires organisé cette fois-ci par Laura  du blog Patisserie et Cie

Le thème proposé est: La Poire. Vous avez jusqu'au 30 Novembre pour y participer.

N'hésitez pas à participer!

A bientôt!