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Quiche au brocciu de Pascale Weeks sans gluten

Quiche au brocciu de Pascale Weeks sans gluten. Ingrédients et préparation dans le carnet sans gluten d’Isabelle, sur IzaKitchen.

Cuisson
8 min
Quantité
2 tartes de 25cm de diamètre

Mon petit mot

J'ai relevé le Défi! Pascale Weeks ( du blog: c'est moi qui l'ai fait ) n'étant pas satisfaite des photos de sa réalisation, a lancé une proposition que j'ai relevé à ma façon: Sans gluten! Il faut signaler aussi que sa garniture était de base, sans gluten,ce qui m'a bien facilité la tâche.

J'ai suivi scrupuleusement la recette et je me suis retrouvée avec trop de garniture car la pâte brisée sans gluten ne permet pas de réaliser une grande quiche: seulement une petite de 25 cm de diamètre. Par chance j'avais pris un autre paquet de pâte sans gluten (pâte feuilletée) avec lequel j'ai pu confectionner 6 petites tartelettes.

Quiche au bruccio de Pascale Weeks sans glutenQuiche au bruccio de Pascale Weeks sans glutenQuiche au bruccio de Pascale Weeks sans gluten

Ingrédients — pour 2 tartes de 25cm de diamètre

Le Brocciu se trouve facilement dans le Sud Est de la France, donc pas de problème pour en trouver.

Quiche au bruccio de Pascale Weeks sans gluten

Deux variantes:

grande tarte, pâte brisée,     tartelettes: pâte feuilletée

Quiche au bruccio de Pascale Weeks sans glutenQuiche au bruccio de Pascale Weeks sans gluten

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C
  2. Étaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis la disposer dans un moule.
  3. Couper  les bords qui dépassent tout en laissant les 2 feuilles de papier sulfurisé..
  4. Enfourner pour 8 minutes en mettant des billes de cuisson ou haricots secs ou lentilles (pour moi...).
  5. Au bout des 8 minutes, enlever la feuille de papier sulfurisé  du dessus  ainsi que  les billes de cuisson et remettre au four pour 5 minutes.

Pendant ce temps préparer la garniture:

  1. Mélanger dans un bol à l'aide d'une fourchette les 3 œufs, le bruccio, la crème et le caviar de tomates séchées. Ajouter des lanières de piquillos ou de poivrons à l'huile ( en garder quelques unes  pour la déco finale). Saler et poivrer.
  2. Verser le mélange œufs/Brocciu sur la pâte précuite, décorer avec les lamelles de poivrons et quelques olives noires.
Quiche au bruccio de Pascale Weeks sans gluten

Cuisson

30 minutes environ à 200 °C

Quiche au bruccio de Pascale Weeks sans gluten

Voici une excellente quiche aux saveurs du Sud. Merci Pascale!!!

Recette d’Isabelle · https://izakitchen.com/recettes/quiche-au-brocciu-de-pascale-weeks-sans-gluten/

Commentaires

tatafa

Des jeunes disent derrière moi: "Hum, ça a l'air bien bon tout ça", et, ma foi, je suis bien d'accord avec eux!!!

jane

C'est toujours beau et bon

gourmandelise

Elle a l'air vraiment très bonne et bien fondante ta quiche!Un régal pour le dîner!

chris06

J'ai fait des poivrons grillés ces jours-ci et j'ai au congèle des petits moules à tartelettes déjà foncés de pâte (quand je fais une grosse quiche et que j'ai des chutes, je fonce un moule que je garde au congèle: j'en ai toujours 4 ou 5 tous prêts!). Ne reste plus quà acheter le Brocciu et le caviar de tomate. J'essaye dès demain.

Totchie

waouh: c'est super chouette! c'est très alléchant: ça donne tout simplement envie!

Questions sur cette recette

Pour quelle quantité cette recette est-elle prévue ?

2 tartes de 25cm de diamètre.

Quels réglages de cuisson sont indiqués ?

Préchauffer le four à 200 °C

Par où commencer ?

Préchauffer le four à 200 °C

Publié le 100 % sans gluten