Soupe vitaminée au fenouil et à la carotte

Ingrédients

• 600 g de fenouil
• 400 g de carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon
• le jus d'une orange fraîche
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Éplucher et laver les légumes.
2. Couper en lamelles fines le fenouil et le faire revenir une dizaine de minutes dans un grand fait tout  avec un fond d'huile d'olive.
3. Puis rajouter les carottes coupées en gros cubes et la gousse d'ail.  Faire revenir un petit peu.
4. Rajouter ensuite 1 litre d'eau bouillante, saler et couvrir. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes.
5. Mixer pour obtenir un velouté et rajouter un jus d'orange frais.
6. Servir avec de la coriandre fraîche ou du gingembre finement râpé ou une pointe de curcuma! A vous de choisir;-)

Bon ap!