Tarte aux pommes ( citron/sucre roux)

Ingrédients

Pour la pâte à tarte aux petits suisses  (recette trouvée chez Provence (lien indisponible))

• 140g de beurre froid
• 6 petits suisses
• 260g de mix C Schär (lien indisponible)
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc

Pour la garniture:

• Compote de pommes (ici, de la toute prête ou faite maison)
• 4 ou 5 belles pommes reinette
• le jus d'un demi citron
• sucre roux

Préparation

Pour la pâte

Découper le beurre en petit cubes. Le mettre dans le bol du mixeur, puis rajouter les petits suisses, la farine et le sucre (perso, je mets tous les ingrédients dans un gros magimix). On obtient une belle pâte; un peu collante. Bien saupoudrer de farine (mix C Schär (lien indisponible) ). La mettre dans  un saladier, filmer (c'est à dire recouvrir d'un film alimentaire), et mettre au froid 1/2 heure.

1. Étaler la pâte  au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Ça marche bien!
2. Étaler la compote, puis bien disposer les pommes.
3. Verser le jus d'un demi citron.
4. Saupoudrer de sucre roux.

Cuisson

Toujours faire préchauffer le four, car c'est important d'enfourner à bonne température.

1/2 heure à 205 °C

C'est ma grande qui s'est régalée en rentrant du collège...!

Et comme on est très gourmande, on en a fait une deuxième à la cannelle avec une autre pâte brisée.... explications et photos bientôt. Merci Fabienne.