Tourte aux blettes salée sans gluten

Ingrédients — pour 6 personnes

Pour la pâte à tarte:

• 210 g de farine de riz complet
• 40 g de fécule de maïs
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 80 g de poudre d'amande
• 2 g de psyllium
• 3 g de gomme de xanthane
• 115 g de beurre ou de margarine
• 2 œufs
• 110 g d'eau froide
• sel

Pour la garniture:

• 1 oignon
• 1 ail
• 1 kg de blettes  (environ 4 Bottes)
• 1 œuf
• 70 g de parmesan
• 3 cuillères à soupe de riz cru
• sel et poivre du moulin
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

 Pâte: 

Voir ICI

Garniture

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une grand poêle avec un fond d'huile.

1. Laver,  rincer et essorer  les blettes. Les couper en lanières et les faire cuire avec l'oignon. Quand elles sont cuites, stopper la cuisson et rajouter l'œuf, le parmesan et le riz cru. Bien mélanger. 
2. Saler et poivrer. Enlever le trop plein d'eau de cuisson si besoin.

Préparation — de la tourte

1. Préchauffer le four à 180 °C

Partager la boule de pâte en 2

1. Étaler une des boules de pâte à l'aide d'un rouleau et en farinant bien le plan de travail avec de la farine de riz. Foncer un moule à tarte avec la pâte.
2. Garnir avec la préparation aux blettes.
3. Étaler la 2ème boule de pâte et recouvrir la tourte. Bien refermer les bords en pinceant les 2 pâtes.

Piquer le dessus de la tourte et enfourner.

Cuisson

Environ 45 minutes à 180 °C

Cette tourte se sert chaude ou froide  avec une salade.

Elle  se transporte aussi facilement pour un pic nique.

Et moi, ça m'a donné envie de faire une fois prochaine une tourte aux blettes sucrée;-)

Bon appétit!