Ingrédients — pour la farce
Ingrédients — pour la pâte sablée sucrée
Préparation
Pour la pâte sablée
- Mettre tous les ingrédients dans un robot dans l'ordre et mélanger.
- Une fois obtenue une belle pâte, la mettre dans un saladier et recouvrir d'un film alimentaire
- Laisser reposer 1/2 heure au frigo.
Pour la farce
- Au préalable faire tremper quelques heures au moins les raisins secs dans du rhum.
- Laver et enlever les grosses côtes des blettes (pas très nécessaire sur des jeunes blettes).
- Les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire 10 min.
- Une fois cuites bien essorer les blettes sur un linge et les couper en lanières.
- Dans un grand saladier mélanger les œufs, le sucre roux, le parmesan râpé, les raisins secs avec le rhum, les pignons et l'huile d'olive.
Bien mélanger et ajouter l'émincé de blettes.
Préparation — de la tourte: montage
- Séparer la pâte sablée en 2 boules.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et garnir un fond de moule à tarte.
- Verser la farce aux blettes.
- Recouvrir de pommes coupées en lamelles (un peu comme une tarte aux pommes)
Etaler le reste de pâte sablée de la taille du moule à tarte et en recouvrir la farce.
Ourler afin que la garniture ne se sauve pas durant la cuisson.
Piquer la surface avec une fourchette.
Cuisson
205 °C pendant 35 min.
La tourte est cuite lorsqu'elle prend une jolie couleur dorée.
- Laisser refroidir et saupoudrer largement de sucre glace.
Conseil:
La tourte aux blettes est encore meilleurele lendemain, voir 2 jours après.
Commentaires
Je découvre avec plaisir cette recette! Grâce à toi, j'ai une nouvelle astuce pour faire avaler les blettes au Zhôm...
Je n'ai encore jamais goûté aux blettes et je pense que dans une tarte sucrée je ne peux que les aimer. Toutefois, j'ai toujours un gros problème quand vient le temps de recouvrir une tarte d'une pâte sans gluten. Elle se brise facilement. Aurais-tu un truc?
C'est vrai que ce n'est pas toujours facile...j'ai eu, moi aussi, ce genre de problème avec la pâte sans gluten qui se brise.Cette recette de pâte sablée (que j'ai utilisé) est vraiment bien. Je l'étale au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou entre 2 films alimentaires. Ainsi ça "marche" pas mal. Je n'étale jamais ma pâte à la sortie du frigo. J'attends toujours un peu pour qu'elle soit plus à température ambiante.Pour la farine, j'utilise souvent la même marque (Shar) car elle est, pour moi, plus simple d'utilisation. Je ne sais pas si on trouve cette marque partout.Grand merci pour tes commentaires.
elle donne vraiment envie ta tourte de blettes...
Cette tourte m'étonne beaucoup. J'ai l'habitude de manger des blettes en légumes, mais là en version sucrée je ne connaissais pas du tout. Peut être que je testerai au printemps, quand j'aurai des blettes dans mon jardin... au lieu de la neige!