Ingrédients — pour un moule de 10x26cm
Préparation
- Faire tremper 20 min les raisins secs dans du thé chaud, puis les filtrer et les mélanger aux autres fruits confits avec les 2 cuillères à soupes de rhum.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Rajouter la farine, la poudre d'amande et la levure.
- Faire fondre à feu très doux le beurre ou la margarine puis l'incorporer au mélange précédent.
- Ajouter les fruits confits ainsi que le rhum et mélanger délicatement.
- Verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, parsemer quelques amandes éfilées sur le dessus et enfourner.
Cuisson
45 à 50 minutes à 180 °C
Au moment d'enfourner, couvrir le cake une feuille de papier cuisson car sinon il risque de brûler sur le dessus.
Une valeur sûre! Par chez nous, on adore! Le matin au petit dèjeuner ou au goûter accompagné d'un thé ou d'un jus d'orange.
Pour les fruits confits, je les achète chez un confiseur.
Source d'inspiration: "vos desserts préférés sans lait ni gluten" en libre interprétation;-)
À bientôt
Commentaires
Je vais inscrire cette recette dans mon cahier des classiques! Il a une très belle texture, le cake est vraiment une pâtisserie qui fait mouche!
Très beau cake..... Bonne journée
Superbe cake, je te pique la recette pour en faire un pour le gouter. Bonne journée
il a l'air bien bon ton cake!
Un cake bien classique, mais ouahouhh quelle belle consistance! Moi j'adore ^^
Il semblerait (j'ai bien écrit "il semblerait) qu'il faille légèrement fariner les fruits pour éviter qu'ils ne tombent au fond...;-)
Je te souhaite un très beau dimanche!
Bises! Sandy
C'est une grande question: faut-il fariner les fruits confits ou pas? Après plusieurs tentatives, je ne le fais pas! Et toi?
Bon, je te rassure, cette question ne m'empêche pas de dormir!
Bises, bonne semaine
Iza
Je vais enfin pouvoir sortir faire quelques courses après plus de 2 mois d'immobilisation pour cause d'opération orthopédique.... Je vais donc foncer au magasin bio acheter de la farine de riz....enfin... foncer c'est un bien grand mot!!je dirai plutôt " trottiner"!!!
Quand je fais ce genre de cakes, je laisse " quartier libre" aux fruits pour se mettre où ils veulent car je n'ai jamais trouvé de système D pour les empêcher de tomber au fond de la pâte!
Merci pour cette recette qui semble bien adaptée pour un un petit déjeuner ou un " tea-for-moi toute seule"!!
Bonne journée
Pas franchement convaincue non plus... Le mieux c'est encore de commencer à cuire le gâteau et d'y ajouter les fruits au bout de quelques minutes.. mais pas évident comme prouesse hein!!!
Bref, y à plus qu'à manger le gâteau la tête en bas! lol!
Bises! Sandy
Prends soin de toi Mamy Brigitte! Ce cake est traitre car il se laisse manger comme un rien! Une personne le dévore sans problème;-)
Et c'est vrai qu'il est parfait pour le petit déj.
Hello Sandy, j'adore ton imagination et tu me fais bien rire de l'autre côté de mon écran d'ordinateur!!
Bises du Sud, Iza