Zébra cake vanille-chocolat sans gluten

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de sucre blond
• 100 ml  de lait de riz
• 250 ml d'huile (d'olive)
• 100 g de farine de riz
• 100 g de farine de tapioca
• 100 g de poudre d'amande
• 2 cuillères à café de levure SG ( marque La Patelière)
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao Dardenne (garanti sans gluten)
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C
2. Dans un grand saladier battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
3. Puis rajouter le lait de riz et l'huile.
4. Séparer cette préparation dans  deux  bols  à part égale ( environ 2 fois 350 g ).
5. Dans un autre saladier mélanger les farines, la poudre d'amandes et la levure.
6. Dans un des bols rajouter 175 g du mélange de farine avec la pupe de vanille.
7. Dans l'autre bol rajouter les 125 g restants ainsi que 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre Dardenne.

Préparation — des "zébra"

Chemiser un moule à cake de papier cuisson.

1. Puis verser une grande cuillère de pâte chocolatée au milieu du moule, puis toujours au milieu rajouter une grande cuillère de pâte vanillée et ainsi de suite, toujours en alternance, jusqu'à épuisement des pâtes.

C'est la même technique que le gâteau "Tigre"  que j'avais déjà réalisé!

Cuisson

Une grande heure à 160 °C

Vérifier si la cake est bien cuit en plantant la lame d'un couteau au centre; celle-ci doit resortir sèche.

Au bilan: un cake bien moelleux comme je les aime!

Bon week-end de Pâques!