Velouté de Céleri Rave à la Pomme

Ingrédients:

• 1 céleri rave
• 2 échalotes
• 1/2 bouillon cube
• 1 pomme 
• 1 cuillère à soupe d'amande blanche
• 1à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Topping:

• 1 pomme

Préparation

1. Éplucher le céleri rave et le couper en cubes.
2. Faire revenir les 2 échalotes émincées dans un fait tout avec 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Rajouter les cubes de céleri et faire dorer quelques instants.

Couvrir d'eau bouillante et ajouter le demi bouillon cube.

1. Faire mijoter une vingtaine de minutes et rajouter la pomme épluchée et coupée en lamelles.

Poursuivre  la cuisson jusqu'à ce que le céleri et la pomme soient bien tendres.

1. Puis mixer le tout en incorporant  une cuillère à soupe de purée d'amandes.

Préparation — du topping

1. Éplucher une pomme et la couper en petits cubes. La faire cuire dans une poêle avec un morceau de beurre ou de margarine.
2. Servir bien chaud avec les morceaux de pommes et régalez-vous!

Quant à moi, j'espère avoir l'énergie et le courage  pour continuer à partager ici des recettes de cuisine toujours sans gluten, parfois sans lactose  mais toujours réalisables pour toutes et tous confrontés au "sans gluten" au quotidien. 

À bientôt

Source d'inspiration: le livre " Des Soupes qui nous font du bien" de Clémence Catz  et de Cléa