Velouté de châtaigne et de Céleri Rave (sans gluten)

Ingrédients — pour 4 à 6 personnes

• 1 boule de céleri rave  (environ 400 g)
• 300 g de châtaignes pelées et cuites (sous vide pour moi)
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• sel et poivre concassé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou végétale  par bol de soupe

Préparation

1. Faire bouillir dans un fait tout une bonne quantité d'eau salée.

Eplucher et couper en gros cubes le celeri.

Emincer l'oignon.

Ecraser l'ail.

Quand l'eau bout verser le céleri, l'oignon et l'ail.

1. Faire cuire 15 minutes puis rajouter les chataignes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
2. Verser dans une passoire les légumes et garder le bouillon.
3. Mixer les légumes et rajouter quelques louches de bouillon afin d'obtenir la consistance désirée.

Poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

1. Servir bien chaud dans des bols avec une cuillère à soupe de crème de votre choix.

C'est simple comme j'aime et délicieux!

A bientôt