Ingrédients
Mettre le même poids de jus que de sucre.
Préparation
- Dans une grande casserole ou un grand fait tout, faire cuire le jus et le sucre avec les pépins à gros bouillons en remuant souvent.
La cuisson est assez rapide: environ 20 à 30 min. Mais elle varie en fonction de la quantité de jus et de la richesse en pectine des fruits.
Pour savoir quand la cuisson est terminée j'ai utilisé la "technique de la goutte". Au bout des 20 min de cuisson, j'ai prélevé régulièrement avec une cuillère un peu de gelée et ai déposé une goutte sur une assiette. Si la goutte s'étale: la gelée n'est pas encore prise. Quand la goutte reste en forme sur l'assiette: la gelée a pris.
- Mettre dans des pots préalablement ébouillantés, fermer avec les couvercles et retourner les pots de confiture.
Si d'aventure votre gelée ne prend pas.... on peut utiliser l'agar agar qui est un gélifiant à base d'algues: prévoir 4g pour 1 litre de jus; dans ce c. à soupe il faut juste faire recuire un petit peu votre gelée qui prendra ensuite très bien.
Commentaires
un délice, un régal, j'en veux
J'en veux aussi, pour le goût, mais aussi pour le joli petit pot...
Et pour sucrer les yaourts c'est extra!!!!
Très juste, on aime bien aussi
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