Tarte aux tomates cerises et au pesto sans gluten

Ingrédients — pour la pâte à tarte

• 70 g de farine de riz complet
• 80 g de farine de maïs
• 100 g de farine de millet
• 100 g de beurre
• 1 œuf battu
• 2 à 6 cuillères à soupe d'eau
• 1 pincée de sel

Garniture

• 300 g de tomates cerises
• 1 trait de vinaigre balsamique
• quelques pignons

Pesto:

• 1 bouquet de basilic
• 1 gousse d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• 40 g de parmesan râpé
• 30 g de pignons de pin
• une pincée de sel

Préparation

1. Mettre dans le bol du robot les faines, puis le beurre coupé en morceau et  l'œuf battu.
2. Rajouter si besoin quelques  cuillères à soupe d'eau (une par une)
3. Mettre la pâte au frais avant de l'étaler.
4. Préchauffer le four à 180 °C
5. Puis foncer un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc  pour 10 minutes. 

Sortir du four et garnir avec les tomates cerises coupées en 2.

Les badigeonner de pesto maison, d'un trait de vinaigre balsamic.

1.  Parsemer de pignons de pin et d'olives.
2. Enfourner de nouveau pour 30 minutes.

Les tomates doivent confirent.

sur une idée du ELLE à Table n° 112.

Verdict: une tarte parfaite! 

À bientôt