Tatin aux mirabelles-sans gluten

Ingrédients — pour un moule à manqué de 24 cm

Garniture

• 750 g de mirabelles
• 30 g d'amandes éfillées
• 80 g de miel
• 40 g de sucre de canne
• 10 g de margarine végétale ou de beurre

Pour la pâte

• 200 g de farine de riz
• 100 g de margarine végétale
• 1 œuf
• 50 g de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C 
2. Laver et dénoyauter les mirabelles sans les couper en entier.

Réaliser un caramel en mettant le miel et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ce mélange blondisse. Couper alors le feu et verser le caramel dans le moule à manqué et tapisser tout le fond du moule.

1. Faire griller  à sec les amandes éfillées dans une poêle, puis les disposer sur le caramel au fond du moule.
2. Tapisser l'ensemble avec les mirabelles.
3. Parsemer le dessus de quelques morceaux de beurre ou de margarine.

Réaliser la pâte:

1. Dans un saladier, verser la farine de riz et le sucre. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et malaxer avec vos mains. Rajouter l'œuf et terminer le pétrissage. Etaler la pâte (à la taille du moule)  entre 2 feuilles de papier cuisson. Puis recouvrir les mirabelles. Rectifier un peu le dessus de la tarte si besoin. Enfourner.

Cuisson

environ 35 minutes à 180 °C chaleur non tournante. Le dessus de la tarte doit être légèrement dorée.

Attendre 5 minutes avant de démouler, mais pas plus. Servir rapidement.

Bon appétit! Et à bientôt!